TUDEJEM VINO TINTO DE GUARDA

Crianza

Las uvas proceden de las viñas localizadas en ?Casas de Haro? Cuenca, en el entorno de la ?Ribera del Júcar? , con un microclima especial para el cultivo del viñedo y a una altitud de 740 m. El terreno es una altiplanicie con pendientes suaves, suelos arcillo arenosos y la característica capa de guijarros propia de esta zona. El viñedo tiene una edad aproximada entre 60 / 70 años.

La cosecha se realiza manualmente entre la última semana de septiembre y las dos primeras semanas de octubre. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas de las mismas parcelas, controlando la temperatura a 30ºC. Al terminar la fermentación, se alargó la maceración durante 10 días más. Una vez descubado, el vino pasó a barricas de roble fino americano donde se crió durante 10 meses.

Variedad de uva 100% Cencibel (tempranillo)


013026001
Cenominación de origen
D.O.: La Mancha
Capacidad (L)
Capacidad (L): 0.75
Variedad Uva
Variedad Uva: Tempranillo
Para acompañar
Para acompañar: Carnes Rojas, Guisos y Estofados, Quesos
Ideal para
Ideal para: Comida en casa
Estilo: Tintos ligeros, amables y fáciles de beber
Nota de cata
Nota de cata

Fondo frutal dulce, compotado, de estilo varietal (mermelada de mora y ciruela pasa) con una boca rica, también, en notas dulces, y en la que se deja sentir el acento de vainilla y coco y los taninos algo secos del roble americano.