La vendimia es una vendimia tardía, se realiza a finales de octubre en cajas y con una reducción del 50% de la producción habitual de la viña. La variedad utilizada es la Trepat, en su totalidad, su cultivo se realiza en unos suelos de aluvión, arcillo-calcáreos y con piedras de río. Situado en las vertientes soleadas de la Serra de Miramar.
El clima que soportan las viñas es un clima que podemos denominar como continental mediterráneo, a una altitud de 500 m. con una producción de 6000 kg la hectárea.
La maceración es en frío y posterior fermentación con levaduras endógenas.
Fermentación maloláctica en barricas de 300 y 500 litros de roble francés, donde hace una crianza entre 5 y 6 meses.
Concepto: Vino tinto con nuestra variedad más autóctona; el Trepat. Nuestro trabajo ha consistido en cuidar extremadamente los viñedos, regular mucho la producción y mimar cada grano de uva. Todo eso para elaborar un vino único que destaca por su delicada fruta, sutileza, mineralidad, frescor y elegancia.
Se recomienda su consumo a una temperatura entre 14 y 16 ºC. para acompañar a pescados azules, arroces, pasta, quesos cremosos y todo tipo de carnes.
077012001
Para acompañar:
Arroces y Paellas, Aves y Carnes Blancas, Canapés, Pica Pica o Tapas, Carnes Rojas, Embutidos, Guisos y Estofados, Pastas y Pizzas, Quesos
Ideal para:
Celebraciones, Cena con amigos, Cena romántica, Comida con amigos, Comida en casa, Comida en familia
Nota de cata
Capa baja, con un color rubí y ribete violáceo.
Intensos aromas a frutas del bosque, pimienta blanca y ligero fondo de notas de frutos secos. También encontramos un conjunto de notas balsámicas y minerales.
En boca nos sorprende por su delicadeza, elegancia y amplitud. El vino se nos muestra muy expresivo, fresco, con un gran peso de fruta, mineral y muy persistente.
