MOSCATEL AINZÓN "VINO DE LICOR"

Dulce

Vino de licor de variedades Moscatel de Alejandría y de Grano Menudo.

El viñedo se sitúa en terrenos de secano entre 450 y 600 metros de altitud, orientados de forma idónea para el pleno desarrollo del potencial de estas variedades.

La uva, una vez seleccionada, se despalilla completamente y se estruja. Una parte de la uva se hace macerar en frío en depósitos autovaciantes de acero inoxidable, con el fin de que el mosto sea capaz de absorber la mayor cantidad del aroma típico de la variedad. Otra parte se hace pasar por el desvinador, el mosto flor obtenido se refrigera mientras pasa a los depósitos de decantación. En el momento adecuado, se trasiega el mosto en decantación y se sangra la uva que está macerando.

Los dos mostos se mezclan y reciben el aporte de alcohol necesario para evitar su fermentación.

 


083014001
Fulfillment
Cenominación de origen
D.O.: Campo de Borja
Capacidad (L)
Capacidad (L): 0.75
Para acompañar
Para acompañar: Canapés, Pica Pica o Tapas, Postres, Pasteles o Dulces
Nota de cata
Nota de cata

De color amarillo pajizo con destellos dorados y algún reflejo verdoso. De aroma intenso, complejo pero varietal. Armoniza sus rasgos amoscatelados con miel, pétalos y notas pasificadas. En boca se muestra untuoso, grácil y goloso; dulce pero con una equilibrada acidez.