DON P.X. ETIQUETA DOBLE 1962 75CL (Añada Vieja)

Dulce

Elaborado con la variedad Pedro Ximénez.

Pertenece a la D.O. Montilla - Moriles. 

Tiene un grado alcohólico de 17%.

La base de este DON P.X CONVENTO es el P.X joven sometido a crianza oxidativa durante un mínimo de 25 años en roble americano. En su elaboración, compleja por ser uva pacificada, se utiliza prensa hidráulica. Se obtienen un mosto dulce para que, después de su fermentación parcial, se añada alcohol vínico rectificado de primera calidad, reposando como mínimo un año en depósitos inoxidables para la decantación, ya que este vino no está sometido a filtraciones para su alta densidad.

Fecha de envasado en septiembre de 2011

producción de botellas 1950

 


024022001
Añada
Añada: 1962
Cenominación de origen
D.O.: MONTILLA MORILES
Capacidad (L)
Capacidad (L): 0.75
Variedad Uva
Variedad Uva: Pedro Ximénez
Nota de cata
Nota de cata

Vista:Negro aceituna, brillante, Eternos tonos anaranjados que enturbian el cristal de la copa.

Nariz: Ligeramente punzante, destacan olores de naturalezas empireumáticas;  balsámicas, café torrefacto, regaliz, ahumados. Los tonos frutales pasan por frutos rojos en compota, mirto, cerezas en licor, además de especias como la pimienta, vainilla, algo de coco.

Boca: Conjunción de sabores perfectamente integrados en el conjunto, madera, vino y crianza oxidativa. Vuelven los frutos rojos en compota sobre frutas pacificadas con final de café tostado, regaliz y toronja, que en retro nasal es tremendamente balsámico. Muy fresco.