DON PX CONVENTO 1929

024037001

Capacidad (L): 0.75

Para acompañar: Marisco, Platos Vegetarianos o Veganos

Bodegas Toro de Albalá

Considerada una de las 100 Bodegas de Oro españolas para el siglo XXI, está situada en el término municipal de Aguilar de la Frontera, a 50 kilómetros de Córdoba, y fue fundada en 1844 por Antonio Sánchez Prieto en un molino denominado La Noria, cerca del castillo de dicha localidad.

A pesar de la antigüedad de estas bodegas, el despegue en el resto de España ha tardado en producirse. Han tenido que pasar más de 100 años hasta que Antonio Sánchez Romero, sin olvidar las normas legadas por sus antepasados y adoptando técnicas novedosas ha situado sus vinos en un segmento medio-alto y ha obtenido el reconocimiento de su genuino hacer.

"La calidad como primera y única norma"

Sigue firmemente empeñado en tratar sus vinos como si fuesen joyas únicas, artesanas, donde el tiempo tiene la última palabra, y con la originalidad que él aporta, la diferenciación.

Antonio ha llenado las lagunas de la D.O. con imaginación e incansable euforia elaboradora, pero sin perder de vista la esencia de su bodega: el prodigioso Pedro Ximenez capaz de guardar toda la untuosidad y el dulzor de las uvas pasas y que le han hecho alcanzar un reconocimiento unánime.

No digo mal si afirmo que actualmente la bodega es la locomotora y el referente del marco Montilla-Moriles en este tipo de elaborados.

Antonio Sánchez es un inventor activo, un alquimista entre botas, un aventurero de nuevos aromas y sabores a fondo perdido. Al mismo tiempo, un coleccionista de todo que cuente la trayectoria humana.