AMONTILLADO VIEJÍSIMO 1922 50,00 Cl (Seco)

Con crianza

Amontillado obtenido a partir de variedad Pedro Ximenez

El amontillado es el resultado de una crianza oxidativa, obtenido como consecuencia del envejecimiento del Fino con velo de flor en botas de robles americanos. Para obtener un Amontillado como este, la duración de envejecimiento oxidativa debe ser como mínimo de 25 años. El color del fino va oxidándose, lentamente, hasta llegar a maravillosos tonos ambarinos, amarillo/morenos.

 

 NOTA: El amontillado es un vino muy intenso

 


024002001
Añada
Añada: Solera 35
Cenominación de origen
D.O.: MONTILLA MORILES
Capacidad (L)
Capacidad (L): 0.50
Variedad Uva
Variedad Uva: Pedro Ximénez
Para acompañar
Para acompañar: Embutidos, Guisos y Estofados, Quesos
Nota de cata
Nota de cata

 Ámbar a oro viejo, dorado intenso

 Sin agitar lucen los 21 grados de alcohol. En nariz nos recuerda pimienta blanca, clavo, nuez moscada, frutos secos, ebanistería, humo de tabaco... notas de vermut, hojas secas, guindas una complejidad de aromas por su largo envejeciendo en la solera.

En boca tendremos un vino con mucha complejidad, en principio amargo, frutos secos tostados, salinidad, un vino muy largo, intenso que incluso al final recordamos algo al fino del lagar, siendo la base hacia crianza oxidativa. Es un vino eterno en boca.