AMONTILLADO ETIQUETA DOBLE 1951 75CL (Añada Vieja)

Con crianza

Amontillado elaborado en la D.O. Montilla - Moriles, a partir de la variedad de uva Pedro Ximénez.

El amontillado es el resultado de una crianza oxidativa, obtenido como consecuencia del envejecimiento del Fino con velo de flor en botas de robles americanos.

Para obtener un Amontillado como El Viejísimo, la duración de envejecimiento oxidativa debe ser como mínimo de 25 años. El color del fino va oxidándose, lentamente, hasta llegar a maravillosos tonos ambarinos, amarillo morenos. Se trata de una añada única y de producción limitada.


024017001
Añada
Añada: 1951
Cenominación de origen
D.O.: MONTILLA MORILES
Capacidad (L)
Capacidad (L): 0.75
Variedad Uva
Variedad Uva: Pedro Ximénez
Para acompañar
Para acompañar: Carnes Rojas, Guisos y Estofados, Postres, Pasteles o Dulces
Nota de cata
Nota de cata

Vista: Caoba, oro.

Nariz: Muy intenso en nariz, con marcado carácter especiado y empireumático; tostado, humo, cuero. Nos lleva al terroir, notas de tierra mojada, raíz de viña, infusión y camomila.

Boca: Persistente salivación sobre un contenido apoderado por la madera tostada, muy marcada. En retronasal vuelven los cacaos, almendra y alpechín. Final cálido, por domar.