El origen del vino italiano se pierde en la leyenda y la mitología. Se conoce mucho de los antiguos vinos por las obras de los Clásicos: así por ejemplo Plinio enumera 195 clases diferentes. Existen múltiples alusiones que confirman el antiquísimo origen de la vitivinicultura italiana cuyas raíces aún perduran hoy día en muchas regiones del país. Italia es el primer productor de vinos del mundo, y se ha dicho que Italia es una viña grande, pues desde los Alpes hasta Sicilia casi no se interrumpe su cultivo. Sin embargo por los diferentes climas y suelos se obtienen muy variados vinos.El prestigio internacional de los vinos italianos se ha consolidado como consecuencia del control de calidad impuesto por las autoridades. Descubre el país a través de sus aromas.

DENOMINACIONES

Existen tres denominaciones de origen:

Simplice.- que se refiere a los vinos hechos de acuerdo con los respectivos usos locales y con uvas tradicionales en las zonas de producción.

Controllata.- se reserva a los vinos que responden a los requisitos fijados por los reglamentos en las zonas de producción y crianza.

Controllata e Garantita.- es para los mejores vinos, cuyas normas especifican las finas y particulares calidades. El vino es identificado por dicha expresión en las etiquetas de los datos de su procedencia, legitimado con un timbre oficial numerado y adherido al envase que impide la extracción de su contenido a menos que sea roto.

REGIONES

Región al norte de Italia, produce vinos con una graduación de entre los 12 y 13º G.L., a excepción del Moscazo D?Asti que tiene de 10.5 a 11.5º G.L.. De los vinos que se producen en la región los más conocidos son:

Barolo.- es el más famoso de los vinos tintos de Piamonte, es de color intenso, fragancia y gran paladar, se elabora con la variedad Nebbiolo, en la provincias de Barolo, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba y Catiglione. Con cuatro años de añejamiento, es clasificado como "Riserva"; después de cinco, adquiere la categoría de "Riserva Speciale"

Barbera.- las regiones de Asti, Cuneo y Alessandria, producen este vino aterciopelado y de grato sabor, que procede de la variedad de uva barbera del cual toma su nombre. Después de tres años de añejamiento se le da la calificación de "Superiore".

Barbaresco.- es un vino de tonos anaranjados y delicado bouquet. se produce en las regiones de Barbaresco y Neive, con uva Nebbiolo, lo que le da semejanza al Barolo pero es más ligero. Añejado tres años es "Riserva" y cuatro "Riserva Speciale".

Nebbiolo.- la cepa utilizada le da nombre a este vino que es de color rojo oscuro y recuerda al Barolo y Barbaresco por su procedencia. Las localidades donde se elabora son: Alba, Montaldo di Mondovi, Cornegliano d'Alba, Santa Vittoria d'Alba y Sommariva Perno

Moscato D'Asti.- Existen dos variedades, Moscato Naturale D'Asti y Moscato D'Asti Spumante, ambos con gran renombre mundial. Son de color dorado pálido, delicadamente dulces y de sabor a moscatel, de cuya variedad se elaboran, proceden de Asti, Cuneo y Alessandria.

TRENTINO Y VENECIA.

Situada al Noreste de Italia, produce vinos de graduación alcohólica entre 10.5º y 13º, famosos por su aroma, y se aconseja consumirlos allí mismo.

VINOS TINTOS

Teroldego.- Viña situada al borde del Adigio, entre Bolsano y Trento, añejado dos años en tonel. es de color rubí con aroma de frambuesa y de violeta.

Santa Maddalena.- Se produce en la región de Bolsano, al pie de los Dolomitas. Es un vino sólido, con sabor a frutas.

Valpolicella.- En este vino intervienen por lo menos cinco tipos de cepas, es dócil, liguero y con sabor a fruta su conservación no sobrepasa los cinco años

VINOS BLANCOS.

Bianco dei Colli Euganei.- Se acostumbra a consumirlo joven, es ligero, fresco, con sabor a fruta y de color amarillo fuerte. Hecho con 10 variedades distintas.

Prosecco.- Toma su nombre de la variedad con la que se elabora. Es un vino dulce con un dejo de amargo, de rico aroma y color dorado se utiliza como aperitivo.

Picolit.- Vino de aroma profundo y color amarillo oro.

Soave.- Apreciado desde la antigüedad. Toma su nombre de uno de los cinco municipios, cerca de Verona, en donde se produce. Es de color verde claro con reflejos dorados, frescura, acidez y sabor a almendra. Un vino muy rico.

TOSCANA.

Tierra del famoso "CHIANTI" que corresponde al de una pequeña región entre las provincias de Florencia y Siena, pero como denominación se extiende a los viñedos de Pisa, Pistoia y Arezzo. La especial forma de la botella del Chianti llamada "FIASCO" protegida con cubierta de paja lo hacen inconfundible, así mismo los atributos que lo distinguen son los principales factores que elevaron a este vino a un alto nivel de popularidad internacional. Es un vino bien equilibrado, con cuerpo, fino bouquet y un mínimo de alcohol de 11.5º G.L. se obtiene de las variedades Sangioveto, Canaiolo, Malvasia y Trebbiano.

Además del Chianti, existen otros dos vinos el Nobile di Montepulciano con 12? que se produce cerca de Siena. Rico en tanino, astringente, que necesita dos años de envejecimiento antes de adquirir firmeza, es ligeramente amargo. Y el Mortecarlo también de 12º se produce en viñas cerca de Luca. Es bastante ligero, bien constituido y de color granate.

La producción de vinos blancos es igual de importante por lo que en esta región destacan el Valchiana, vino fresco, agradable, seco y delicadamente aromático, procede de la cepa trebbiano y su graduación es de 11º. Procanino o Bianco dell' Elba, este vino pálido, con cuerpo, generoso se usa principalmente con los pescados y mariscos, las cepas utilizadas son procanico y biancone.

LAZIO.

Antigua región vinícola, alrededor de Roma, productora de vinos blancos principalmente, con una reputación que los turistas que visitan Roma no la desmienten. Los vinos de Lazio son conocidos con la denominación genérica de Castelli Romani (Castillos Romanos) y destacan los siguientes:

Frascati.- Producidos con cepas malvasia y trebbiano. Es de color dorado, seco, tiene cuerpo y un mínimo de 11.5º G.L.

Est, Est, Est.- Vino blanco con matices amarillentos con 11º G.L. se produce en Montefiascone, con uvas trebbiano, toscabo y malvasia bianca. Su nombre se debe a que en el año 1111 el obispo Fugger, un clérigo conocedor y amante del vino solicitó a uno de sus criados fuera preparándole acomodo en las sucesivas etapas de su próximo viaje a Roma. Para que Monseñor no perdiera el tiempo en paradas inútiles, se convino que el adelantado escribiera sobre la puerta de las bodegas visitadas: est o no est, según que le vino mereciese o no que él parase. Cuando el criado llegó a Montefiascone le pareció pobre la recomendación ante la excelente calidad del vino que ahí probó, y para que su patrón no dejara de probar ese néctar maravilloso, escribió Est, Est, Est. Cuentan que el Obispo nunca llegó a Roma, se quedó a vivir y beber hasta su muerte.

PIAMONTE.