La viticultura francesa ha permanecido fiel a la tradición y conservación de terrenos privilegiados, que se han valorizado por medio de una tecnología muy eficaz. Con una superficie de viñedos de cerca de 950.000 hectáreas y una producción de entre 50 y 60 millones de hectolitros (de 6.700 a 8.000 millones de botellas), Francia es el viñedo más grande del mundo.

 


La época contemporánea se ha caracterizado, no solo en Francia, por un interés cada vez mayor por el vino. Este interés, el lugar del vino en los mercados, los escritos que se le dedican y su función cultural deben mucho, ciertamente, a la mejora de su calidad.

Aunque hoy resulta evidente la competencia de otros países, la primacía de Francia en la producción de grandes vinos sigue siendo indiscutible; hay competencia, en efecto, pero se manifiesta en los vinos de categoría intermedia.

 

REGIONES
El término del territorio (terroir) de donde proviene el vino está indicado en la etiqueta de la botella.

El territorio es una noción muy francesa que permite reconocer a cada vino una personalidad que viene dada por la variedad vinífera utilizada, los terrenos en los que están plantadas las viñas, los microclimas de los que se aprovechan, del saber hacer de los viñadores que lo cultivan, vinifican y comercializan, y de muchas otras cosas que pueden parecer insignificantes como la calidad de la bodega o la de los toneles de madera.

En Borgoña, el terroir está a menudo delimitado por las parcelas bien identificadas. Hay algunas que llevan el nombre de las parcelas y se deividen en «grands crus» y en «premiers crus».

En la región de Burdeos, los terroirs llevan el nombre del propietario y la etiqueta no cita más que el nombre del ch"teau y su clasificación en «premiers crus classés» establecida en 1855.

Para los vinos de AOC, la mention «élevé en fût de chêne» (criado en tonel de roble) indica una técnica de crianza que permite aportar al vino un gusto a arbolado. La mención «vieilles vignes» (viejas vides) indica un vino hecho con uvas recogidas de vides antiguas y presenta, en general, una interesante complejidad aromática.

Principales regiones vinícolas:
Viñedo de Alsacia (Vignoble d'Alsace)
Viñedo de Beaujolais (V. du Beaujolais)
Viñedo de Burdeos (V. de Bordeaux)
Viñedo de Borgoña (V. de Bourgogne)
Viñedo de Champaña (V. de Champagne)
Viñedo de Córcega (V. de Corse)
Viñedo del Jura (V. du Jura)
Viñedo de Languedoc (V. du Languedoc)
Viñedo de Provenza (V. de Provence)
Viñedo de Rosellón (V. du Roussillon)
Viñedo de Saboya (V. de Savoie)
Viñedo del Suroeste (V. du Sud-Ouest)
Viñedo del valle del Loira (V. du Val-de-Loire)
Viñedo del valle del Ródano (V. des Côtes du Rhône)
Regiones menores [editar]
Viñedo de las laderas del Lionés (V. des coteaux du Lyonnais)
Viñedo de Bugey (V. du Bugey)
Viñedo de Lorena (V. de Lorraine)
Viñedo de Isla de Francia (V. de d'Île-de-France)
Viñedos desaparecidos [editar]
Viñedo de Normandía (V. de Normandie)