¿Cuál es el vino adecuado para maridar con pasta? Las pastas, con su particular textura y sabor más bien neutro, están sujetas en mayor medida a la salsa o relleno que les acompañe; por ello, a la hora de maridarlas, debemos tener muy en cuenta esto para saber con qué vino acompañarlas.

No obstante los tintos como el Malbec, el Cabernet. o Merlot son considerados una alianza clásica de estas. Existen excepciones como aquellos platos donde predominan las notas vegetales (pesto, albahaca, ají, etc), quesos frescos como ricotta o cabra, productos del mar (Ostiones, camarones, etc) o tonos cítricos como limón que maridan blancos frescos como Sauvignon Blanc. En este caso, rosados e incluso espumosos pueden ser una gran opción.

En lo que a textura se refiere, si es cremosa puede ser la excusa perfecta para descorchar un untuoso Chardonnay con barrica. Las pastas italianas con tomate fresco y albahaca, van perfecto con los Chiantis. Pero para una lasaña te sugiero un buen vino tinto con mucho cuerpo y con guarda en barricas como un corpulento tempranillo o garnacha.