Reunimos a 6 grupos de consumidores con responsables de vinotecas y con profesionales del sector. Lo que pretendemos es obtener conclusiones interesantes sobre como vender vino en los tiempos que nos toca vivir. Este resumen te acerca al consumidor. Los tiempos están cambiando, muy rápido.

 

El CONSUMIDOR "€˜MUY AFICIONADO"€ O "€˜AFICIONADO" TRATA DE APREHENDER, con tiempo y esfuerzo LA CULTURA DEL VINO, sobre todo circunscribiéndose a la experiencia orgánica y ritual.

Es un consumidor de cierta edad (más de 40) ANCLADO EN LAS REFERENCIAS MÁS CLÁSICAS de esta cultura, de la que recibe beneficios personales (conocimiento, disfrute...) y beneficios sociales (imagen hacia los demás).

De ahí­ que se muestre muy reticente a aceptar las rupturas sobre lo aprendido, y lo que queda por aprender, que algunas innovaciones comportan. No obstante, sí­ es cierto que HAY UN DESEO LATENTE de RELAJAR ESTA RELACIÓN CON EL VINO, y LA REACCIÓN ANTE ALGUNAS PROPUESTAS DEL MERCADO ASí LO INDICAN: Estética renovada de etiquetas y botellas, ofertas...

La COMUNICACIÓN y la ESTÉTICA constituyen las mejores ví­as para presentar innovaciones en este mercado, y hacia este consumidor, bajo la premisa de conseguir que no se entiendan como ruptura, sino como aportaciones. Hay que ser consciente de que el PRODUCTO y LOS MODOS DE CONSUMO son los mayores retos para la introducción de novedades, y la "€˜sensibilidad"€ del público es muy elevada (al menos del que se considera "€˜aficionado"€ y con cierto conocimiento). El CÓMO SE PRESENTEN y CÓMO SE COMUNIQUEN son claves para su éxito.

¿QUÉ SE PUEDE HACER?

- Propuestas de vino y gastronomí­a.

- Productos próximos, que tengan el vino como base, como el tinto de verano, la sangrí­a, gelees o mermeladas, sales, etc...

- En determinados vinos, desarrollar el concepto "€˜refrescante"€.

- Potenciar los vinos ecológicos.

- Desarrollar vinos de baja graduación.

- Impulsar nuevos formatos, envases tipo Bag in Tube, Bag in Box.

- Vino sin alcohol. (Es pronto, de momento hay reticencias).

- Vino en lata. (Es pronto, de momento hay reticencias).

- Marketing experiencial: cursos de cata, degustaciones, enoturismo.

Hay mucho camino por recorrer pero algo es obvio. Hay una generación que se está incorporando sin prejuicios al mundo del vino. El interés es creciente y la red ya está cambiando el modo de elegir y comprar.