Por Jaíme Sanz. ¿Qué tiene la syrah? Un color especialmente intenso y profundo, característicos aromas a frutos negros (ciruela) y notas florales  (violeta). Desarrolla notas especiadas y apimentonadas dando lugar a vinos estructurados y potentes;

Opulentos, vigorosos y con abundantes taninos. Ofrece sensaciones frescas (buena acidez) y balsámicas. Es una variedad con gran personalidad y de las más fáciles de reconocer. Se puede beber joven, pero sus mejores ejemplos (Hermitage y los mejores tintos australianos) envejecen con gran dignidad. Está considerada como la tercera gran uva tinta después de la cabernet y la pinot noir (y con permiso de la merlot). Es la uva mediterránea.

- Origen: Ródano.

- Exitosa implantación: Australia y Languedoc.

- Clima favorito: mediterráneo.

- Compañeras naturales: garnacha, monastrell, cariñena

- Compañera "moderna": cabernet sauvignon

- Clásicos del Ródano apoyados en la syrah: cornas (100%), cí´te-rí´tie (80%), crozes-hermitage (85%), hermitage (85%), saint-joseph (90%).

- De Australia: los mitos, a precios inalcanzables son el Grange Hermitage de Penfolds y Henschke Hill of Grace; en general, los shiraz más famosos vienen de Barossa Valley; también de Hunter Valley Coonawarra o Victoria.

Otros paí­ses donde se encuentra: Estados Unidos, Nueva Zelanda, Suráfrica, Brasil, México, Argentina, Italia, Grecia, Portugal y, por supuesto, España.