Variedad: Carménère 85% y 15% de un ?secreto?

La uva fue seleccionada manualmente, de la finca El Olivar, ubicado en las cercanías de la localidad de Peralillo, Valle de Colchagua, la plantación tiene una edad promedio de 8 años.  antes de ser despalillada y molida hacia un estanque de acero inoxidable. Se realizó una maceración pre fermentativa en frío (8ºC) durante 3 días, con el objetivo de lograr una mayor extracción de color y aromas. La fermentación alcohólica fue realizada por levaduras nativas a temperaturas entre 27º a 29ºC.

Durante la fermentación se realizaron 2 remontajes diarios de corta duración para extraer solamente los taninos más elegantes y obtener de esta manera un vino más frutal y amigable.

Posteriormente a esto se realizó una fermentación maloláctica natural en barricas de roble.

Roble: Un 56% del vino estuvo por 8 meses en barricas de roble francés (97%) y roble americano (3%). El 44% restante se maduro en estanques de acero inoxidable y concreto para aportar frutosidad y frescura a la mezcla final.