La Red de las Ciudades y Villas Medievales prepara la final del V Concurso de Pinchos y Tapas Medievales, un encuentro que reunirá en la localidad de Hondarribia (Guipúzcoa) los días 5 y 6 del próximo mes de mayo a los ganadores de las clasificatorias locales de cada una de las ciudades participantes.

La Red es una iniciativa turística que integra 12 municipios (10 españoles y dos portugueses), todos ellos con un importante patrimonio medieval. La ruta arranca en Hondarribia (Guipúzcoa), continúa por Laguardia (Álava), Estella-Lizarra (Navarra), Sos del Rey Católico (Zaragoza), Almazán (Soria), Sigüenza (Guadalajara), Pedraza (Segovia), Consuegra (Toledo), Coria (Cáceres), Olivenza (Badajoz) y acaba en las localidades portuguesas de Vila Vinosa y Marv"o.

Sólo productos medievales.

En la final de este Concurso de Pinchos y Tapas Medievales, que cada año se celebra en una de las localidades, alternando el comienzo y el final de la Ruta, los participantes deberán utilizar para su propuestas exclusivamente productos medievales, quedando expresamente prohibidos los alimentos que fueron importados desde América por los descubridores a partir de 1.492.

En la presente edición será la localidad guipuzcoana de Hondarribia la que acoja la final durante los días 5 y 6 del próximo mes de mayo. Gorka Irisarri, encargado y cocinero de la Cantina de San Nikolas, fue el ganador de las clasificatorias locales de este municipio, con su pintxo 'El manjar del peregrino', una pata de pularda confitada con 'gazta zaharra' o queso viejo y envuelta en talo (masa de harina típica vasca).