Por Carlos Rodríguez de Aficionate! Hace un par de meses escribía en lugardelvino sobre las modas que afectan al vino y en concreto, sobre ciertos personajes (gurús) que influyen de forma importante en la elaboración de los vinos. Decía por aquel entonces:

 


"Cada vez más podemos observar como influyen ciertos aspectos y personas tanto en la forma de elaboración como en los precios de algunos vinos..."Pero, ¿como influyen algunos gurús y modas en el sector viní­cola?Por un lado podrí­amos resaltar la cada vez mayor influencia de ciertos "gurús" del vino, donde cabe destacar como no al más famoso de todos ellos: Robert Parker, acompañado de otros como Michell Roland, etc, y como bien sabemos: vinos que destacan, vinos que se encumbran a la cima, ya no sólo de fama sino de precio, está constatado que los vinos que más relevancia tienen para R. Parker, rápidamente se agotan y/o suben de precio pero, también hay que decir, y sino que se lo pregunten a algunas bodegas francesas por ejemplo, que el estilo de vino o de trabajo viní­cola, digamos que "deplora" el gurú de turno, puede llegar a cerrar bodegas. Esto ha llegado a tal punto que muchas bodegas han modificado su trabajo y sus vinos para agradar más a Parker y otros gurús".

Retomo de nuevo este tema, ya que todo parece indicar que en no tan lejanas fechas, en próximas añadas, vamos a contemplar un giro de esta tendencia, y no me refiero a que se dejen de elaborar vinos según las pautas y gustos de estos gurus (esto seguirá como hasta ahora) sino que estos últimos son los que empiezan a dar giros hacia sensaciones más clásicas dejando de un lado, no mucho eso sí­, su tendencia tan exagerada a la madera nueva y a las caracterí­sticas que podemos definir como de potencia. Este cambio va a repercutir en que en las próximas añadas se elaborarán y aparecerán en nuestro mercado vinos con caracterí­sticas, digamos, suavizadas frente al actual patrón de extracción, madera nueva y taninos con mucha presencia tan de nuestros dí­as.

Creo que resultará muy interesante seguir esta nueva tendencia y ver como influirá de nuevo en tantas bodegas un nuevo cambio en la forma de hacer las cosas, debemos estar atentos a esta nueva evolución, que en mi opinión será beneficioso ya que implicará un retroceso en la forma actual tan exagerada de buscar tanta presencia desbocada de muchos matices.

Saludos cordiales,
Roco&Wines