¿Qué significa la merma de nivel en una botella de vino? Cuando se descorcha una botella de vino, especialmente si se trata de un caldo añejo, hay que tener cuidado con el nivel de volumen del mismo.

La calidad del mismo, sabor y aroma, con frecuencia se ve afectado por el paso del tiempo y la merma de nivel en la botella es una inmejorable pista para saberlo. Por lo tanto, observe hasta donde llega el líquido en la botella.

Lo normal es que llegue a la base del corcho.

Si está a la altura de la base del cuello, en tintos con más de 15 años no es preocupante; sin embargo, si se tata de vinos jóvenes, puede significar que está defectuoso.

Los tintos de más de 30 años con frecuencia se sitúan justo por encima del hombro; puede beberse sin problemas.

 

Si el vino tiene menos de 25 años, posible defecto del corcho. Aceptable para vinos muy viejos, aunque siempre hay un elemento de riesgo.

Los casos en los que el consumo es desaconsejable es cuando el líquido se encuentra a bajo hombro. Suele ser señal de corcho defectuoso y oxidación cualquiera sea su edad.