Viticultor, Enólogo, Comercial, Sumiller... Se puede vivir de mil maneras rodeado de vino. El vino tira, no tanto por la recompensa económica como por pasión. En general, los sueldos no son elevados si se comparan con otros sectores, aunque la gratitud del día a día, bien merece ese sacrificio. ¿O no?.

Viticultor: en numerosos países el viñatero es un agricultor que cultiva la viña, produce la uva y la transfiere a una empresa de tipo agroalimentario que lleva a cabo su transformación en vino y su comercialización. Tradicionalmente, el viñador o viticultor se encargaba, además del cultivo de la viña, de la primera transformación de la uva en vino. Hoy no suele ser así.

Enólogo: es el responsable ténico de la bodega. Ya se compre la uva a terceros, o se produzca en viñedos propios lleva a cabo el seguimiento enológico necesario para la creación del vino. Hoy en día se involucra en todos los procesos que afectan al vino.

Comercializadores: normalmente, esta faceta recae en la propia bodega. Sin embargo, hay productores que ponen en manos de terceros (distribuidores o grandes cadenas de alimentación) la cosecha entera de sus vinos. La gestión se realiza desde el conocido sistema de cupos. La rotación en los departamentos comerciales de las empresas ha sido elevada durante los últimos años debido al auge del sector, aunque tiende a estabilizarse.

Responsables de Logística: la gestión de stock de una bodega no es sencilla. Gestionar las añadas, controlar condiciones ideales de temperatura, luz, humedad. Control de salidas y entradas, etc. Un buen responsable de logística de bodega será valorado en el sector.

Responsables de Marketing: normalmente, las bodegas de tamaño pequeño no tienen esta figura. A medida que la bodega crece, suelen optar por externalizar los servicios a empresas de comunicación, o bien crear su propio departamento.

Sumiller: es la última etapa de la cadena antes de llegar al consumidor. Es quien realmente vende el vino, pues sus recomendaciones y saber hacer son prescriptoras en la compra. Profesión al alza.

Además de los descritos, existen otras muchas profesiones relacionadas directamente con el sector del vino. En sucesivos capítulos se irán describiendo.