Se realizará en el Centro Oeste de EE.UU., del 6 al 8 de Mayo de 2007, considerado  epicentro del supermercadismo constituyendo una oportunidad única para responder con sus productos a la poderosa demanda de compradores norteamericanos e internacionales. Desde 1955, la National Association for the Specialty Food Trade s Fancy Food Shows (Asociación Nacional de Ferias de Especialidades Alimentarias y Productos Gourmet) constituye el mercado de referencia del sector, en el que minoristas de especialidades alimentarias, directores de compra de restaurantes, supermercados y grandes almacenes, propietarios de tiendas de regalos y muchos otros descubren nuevos productos alimentarios diferenciados y rentables con los que impulsar sus negocios.

Las últimas ferias del sector atrajeron entre 19.000 y 32.000 asistentes, procedentes de tiendas de especialidades alimentarías, enotecas y tiendas de vinos, tiendas de regalos y grandes almacenes, supermercados, restaurantes, empresas de venta por catalogo y otros negocios relacionados.

En esta edición, se espera la presencia de mas de 20.000 compradores profesionales (incluyendo a las cadenas de supermercados mas importantes) y 350 expositores. Con mas de 55.000 pies cuadrados de exposición, el evento se ha convertido en el evento líder de productos gourmet en la región.