FABADA ASTURIANA 400grs.

Gourmet

Probablemente la mejor fabada en conserva del mercado.


A destacar la selecta materia prima que sustenta este plato, incluido el compango y la atinada elaboración. Las alubias sobresalen por la imperceptibilidad, esfumándose en boca. Además, preservan plenamente su identidad: sabe a faba. El compango es un tanto atípico: se compone de pequeñas morcillas y chorizos individuales, que destacan por su extraordinaria jugosidad y por una suculenta atemperada y noble, siendo muy sutil el ahumado, lo que es digno de agradecer. El lacón es reemplazado por tocino de ibérico; manjarosa manteca que se deshace en la boca. El caldo, aderezado con aceite de oliva, se muestra aligerado de sustancia animal, perfectamente ligado y tiene carácter.


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