Jumilla es una de las grandes productoras de vino tinto de España. Tradicionalmente subsistió con la venta de graneles de mucho alcohol y crianza en toneles de castaño y roble. En la última década ha cambiado la filosofía de la mayor parte de las bodegas y en la actualidad nos encontramos ante una zona con un potencial de vinos tintos de calidad asimilables a otros de gran nivel reconocidos en el resto de nuestro país. La variedad de uva tinta autóctona es la Monastrell, que representa el 88% de la superficie total de viñedo, variedad del Mediterráneo español, y es aquí, en Jumilla, donde alcanza su mejor expresión. Da así vinos con bajos contenidos en acidez, ricos en materia colorante y oxidasas.

Limitada la zona por falta de agua nos encontramos con un cultivo propio de secano.
De hecho, actualmente contamos con la existencia todavía de viñas de Pie Franco que resistieron a la Filoxera y están dando vinos de gran calidad y con fuerte potencial fenólico.

Dentro de esta Denominación de Origen , Vinos de Familia García Carrión, cuenta con Bodegas 1890, que debe su nombre al año de fundación de la empresa.
Sus vinos son fruto de cuatro generaciones que, a traves de los años, han ido transmitiendo las prácticas culturales más adecuadas y a su vez adaptando las mejores variedades de uva a las tierras de Jumilla.

Junto a la variedad tradicional de la zona, hemos cultivado otras de elevado prestigio como Tempranillo y Cabernet Sauvignon.

Previamente a la recolección de las mismas, los enólogos realizan controles de maduración pertinentes para determinar cuál es el momento óptimo de vendimia. La base más importante para obtener como resultado excelentes vinos de calidad es, sin duda, la entrada de la materia prima, la uva.

La cuidada y exigente elaboración en la bodega, permite mantener intacta la calidad natural y aumentarla en los procesos fermentativos.

Los esfuerzos desde 1997 se han centrado en Mayoral, buque insignia de la bodega que refleja todas las bondades adquiridas en cada fase de su elaboración y es el fiel representante de nuestro criterio de calidad.

Por Elisa Martínez.