El rector de la UCLM, clausuró ayer los "Cursos de Enologí­a sobre Técnicas Avanzadas de Análisis", que se han estado celebrando a lo largo de este mes de junio, y han ofrecido una visión de las técnicas analí­ticas más avanzadas que se están aplicando actualmente en Enologí­a, entregando los diplomas a los alumnos. Han sido organizados por el Grupo de Enologí­a y el Instituto Regional de Investigación Cientí­fica Aplicada, en colaboración con el Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha (IVICAM).

Los alumnos que han realizado los Cursos Prácticos de Enología sobre Técnicas Avanzadas de Análisis: Métodos espectrofotométricos, Métodos cromatrográficos y espectroscópicos especiales, Metodología del análisis sensorial aplicada a la Enología y Biotecnología enológica y de la vid; han recibido esta mañana sus diplomas de manos del rector de la UCLM, Ernesto Martínez Ataz.

Martínez estuvo acompañado del decano de la Facultad de Ciencias Químicas, Antonio Antiñolo y del director del Instituto de la Vid y el Vino de Castilla-La Mancha (IVICAM), Alipio Lara.
Estos cursos han ofrecido una visión de las técnicas analíticas que se están aplicando actualmente en Enología, tanto a nivel de bodega como en investigación. Técnicas, algunas de ellas, que por su complejidad no suelen emplearse a nivel de bodega, pero recomendadas, como métodos de análisis, por la Organización Internacional de la Viña y el Vino.

El 8% Mundial
En este sentido, el rector destacó la importancia de la formación en el campo de la Enología en Castilla-La Mancha, la mayor región vitícola del mundo con más de 700.000 hectáreas dedicadas al cultivo de la viña, que suponen, aproximadamente, el 8% de la superficie vitícola mundial. Además ?continuó Martínez Ataz- la creciente mejora de los caldos manchegos es posible al buen hacer de viticultores y bodegueros, así como a la contribución de los excelentes investigadores de la UCLM, que trabajan para responder a las nuevas necesidades generas por este sector, en lo referente a aspectos de calidad y de adecuación a la demanda del consumidor.

Los Cursos Prácticos de Enología, que se han clausurado hoy, han sido realizados por enólogos, responsables y técnicos de laboratorios y alumnos de titulaciones relacionadas con la materia.