La esencia del vino es compleja. Como ser vivo que es, evoluciona gracias a la interacción de elementos químicos, que unidos en su justa medida, crean una sustancia única y apasionante. Descubre de la mano de Lugar del Vino los componentes químicos del vino. AGUA: 85-90% ALCOHOLES: Etanol (72-120g/l), Glicerol (5-10g/l), Otros alcoholes (Metanol, Isopropil.)- PROVENIENTES DE LA UVA: Tartárico, Málico, cítrico.- PROVINIENTES DE LA FERMENTACIÓN: Succínico, Láctico, Acético, Butárico, Fórmico, Propiénico, Carbónico.

AZÚCARES: Glucosa (7-15% en la uva), Fructosa, otros (fenoles, ácidos...)


SUSTANCIAS FENÓLICAS: Taninos, Antocianinas, Flaconas, otras (fenoles, ácidos...)


OTRAS SUSTANCIAS: Aldehídos, Ésteres, Vitaminas, Aminoácidos, Sales Minerales,Conservantes.