Existen diversos tipos de catas. Si usted está pensando en recibir formación en esta materia, debería leer este interesante artículo que le describe los diversos tipos existentes, sus características. En definitiva, distintos enfoques de acercamiento al mundo del vino. Quizás un "coupage" de los tipos mas comunes sea lo adecuado para principiantes. Me explico...

Cata Teórica
Es el inicio del aprendizaje de cata. Se puede considerar como el estudio de
los componentes gustativos en relación a la anatomía de los sentidos
definiendo los principios de percepción de los sabores elementales (dulce,
ácido, salado y amargo). Estas catas se desarrollan por adición de diferentes
sustancias en agua a diferentes concentraciones para ir educando
exclusivamente el sentido del gusto.

Cata Analítica
En esta segunda fase de aprendizaje se intenta comprender el dominio del
sabor y el olor con la constitución del vino. Se desarrollan los ensayos
añadiendo a un vino base diversos contenidos, por ejemplo de alcohol,
glicerina, ácido acético, etc. y ordenar, de menor a mayor concentración,
dichos vinos.

Cata Descriptiva
Es la culminación de la cata en la que entran en juego los sentidos en
relación a la fase visual, olfativa y gustativa. Consiste en describir con
detalle y precisión las sensaciones percibidas en la cata, culminando en su
calificación.