Vino tinto, elaborado en tierras chilenas, en el valle de Itata. Pertenece a Coelemu.

La cepa utilizada, para la elaboraci?n de este vino es la cinsault (100%).

Las uvas se cosecharon en marzo. Luego fueron descobajadas y los granos enteros fermentaron en las tinajas por 15 d?as, producto?de una maceraci?n carb?nica. El vino pas? todo el invierno en las tinajas y en primavera, una vez hecha la fermentaci?n malol?ctica, el vino fue envasado sin ltraci?n alguna. Es importante destacar que no hay adici?n alguna de productos enol?gico (enzimas o?levaduras articiales), salvo una peque?a cantidad de Anh?drido Sulfuroso para la conservaci?n del vino.

Alcohol: 13% vol

pH: 3,60

Acidez total: 5g/l expresado en ?cido tart?rico.

Va bien con algunos quesos suaves, centolla fresca, sushi y todo de comidas frescas como ensaladas, mariscos y platos fr?os.