Este vino es un ejemplo más del estilo único de los vinos de Mosela. Wehlener Sonnenuhr es uno de los prestigiosos pagos clasificados de la Mosela media. Este vino es en realidad la versión Spätlese del pago, vinificado en seco, sin apenas azúcar residual -7gr./l.-.

 

Maridaje: 

Pescados ahumados, Pescados al horno (rodaballo, dorada, chipirones rellenos, besugo) Marisco (Bogavante, ostras, cigalas, centollo, caracoles de mar). Verduras (espárragos). Platos a base de huevos (soufflés, escalfados) , pasta (lasagna de mariscos), sopas de verduras ó pescado, Arroz a banda. Queso blandos y semi-curados. Carnes blancas asadas (pollo de corral, cerdo). Vino muy bebible pero con un potencial de guarda de 15-20 años. Para los más atrevidos, decantar!!

Uvas cosechadas la 3ª semana de octubre. Para la vinificación, se utilizan esencialmente depósitos inox aunque también envases de madera llamados fuder que no aporta sin buscar ningún aporte de sabor de madera sino para redondear y armonizar el vino.