David Noel Ghosn nos introduce de forma sencilla y divertida en el mundo del vino. Empieza a leer y sin darte cuenta habrás llegado al final del libro, habrás sonreído, y te habrás convertido en todo un experto.
¡Salud y buenos vinos!
índice:
- Introducción.
- Introducción al vino.
- Los diferentes tipos de vino.
- Las principales uvas.
- De la cepa a la botella.
- Cómo leer la...
1. Limpieza total: Taponado correcto.
2. Anillo granate periférico: La botella se encorchó y se puso horizontal muy pronto.
3. Punto granate central: Tapón de muy baja densidad o peso. Corcho-espuma.
4. Punto granate periférico: Mordazas de encorchadoras gastadas que han ejercido un pellizcado en el corcho constituyéndose en canalículo por donde se escapa vino.
5. Punto pardo...
A la hora de maridar vinos y gastronomía es fundamental tener en cuenta los cuatro sabores básicos que el vino posee: dulce, ácido, salado y amargo.
Ácido: Este sabor transmite la sensación de frescura. El vino presente sabor ácido, potenciará ese gusto de alimentos como el tomate, el limón y otros. Por otra parte, disminuirá la sensación oleosa de preparaciones con crema o queso....
El estilo y la cualidad del final, así como el tiempo que el sabor permanece en el paladar, dependen del tipo de vino, de su calidad y concentración. Y estos parámetros, a su vez, dependen de la variedad de uva, el terruño, el grado de maduración de las uvas y el método de vinificación y elaboración. Técnicamente es posible «configurar» el final de un vino, influyendo en su...
Los vinos rosados se elaboran a partir de unas tintas o de una mezcla de tintos y blancos, después de que sus mostos hayan fermentado sin los orujos, lo cual les da su color característico.
La elaboración del vino rosado se puede hacer de tres maneras muy diferentes entre sí:
Por sangrado.
Las vendimias tintas se maceran durante unas horas, hasta que los mostos adquieran el color...
Amargor
Debido a defectos de integración de material vegetal en el mosto (hojas y ramas, racimos podridos, debris vegetales)
Futé
Los malos recipiente de madera portan gustos particulares.
Madera seca : taninos secantes
Mala madera: gusto alterado
Gusto de tapón: barricas mal desinfectadas
Quiebras
Accidentes del vino que se producen siguiendo ciertas condiciones de temperatura, de...
Así, son capaces de nombrar más de 3 Denominaciones por individuo.
El vino tinto es el referente por excelencia de la categoría de vinos en general. Goza de respeto y presenta una imagen con personalidad propia. Podemos decir que el vino tinto representa la cultura del vino, de la cual los jóvenes no se sienten muy cercanos. El blanco y el rosado son vinos menos "mitificados". Sobre ellos...
Si triunfa este sistema, el sacacorchos tendría sus días contados. Sin embargo, muchos se preguntan hasta dónde son capaces de envejecer los vinos en los que se ha utilizado este sistema. La estimación suele estar entre uno y cinco años, aunque hemos de recordar que Grange, el vino más caro y emblemático de Australia, fue embotellado con rosca en su añada de 2002... para salir al...
Amable: De un ligero dulzor, apenas perceptible.
Astringente: Similar al anterior pero con intervención de los ácidos, produciendo una
contracción en los tejidos bucales.
Brillante: Cuando al observar el vino en la copa este presenta perfectas condiciones de limpidez.
Corto: Pasa por la boca sin dejar recuerdo.
Carnoso: De buena textura, palpable, que llena la boca.
Cuerpo: Alude a la...
Todos los vinos con D.O. españoles se engloban en la categoría europea de v.c.p.r.d. (vinos de calidad producidos en región determinada), mención que aparece en la etiqueta de los vinos.
Aunque la categoría Denominación de Origen es la forma más conocida de clasificar los vinos, no es la única.
Existen dos grandes categorías de vinos:
1- Vinos de Mesa: Vinos de la Tierra y Vinos de...