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| NOVEDADES VITIVINICOLAS |
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| martes, 13 de febrero de 2007 | |||||
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El aumento de bodegas ha conllevado un aumento de la producción de vino, pero ese crecimiento en la producción no se ha trasladado al consumo, el cual se ha estabilizado en unos 33 litros por persona/año. En estos años, por fortuna, además de crecer en rendimiento, también se ha mejorado la calidad de los mismos que unido a los ajustados de algunos de sus precios, los podemos considerar de los mejores del mundo.
En este pasado mes, en Valencia, hemos asistido a la presentación de nuevas añadas y a una interesante novedad técnica. La novedad técnica la presentó Bodegas Sumarroca, el vino Minuet, un chardonnay fermentado en barrica. El enólogo de la casa Tomas Puig, ha declinado poner a la botella el tradicional corcho y sustituirlo por el “stelvin” un novedoso sistema que facilita enormemente su apertura. A modo de tapón de rosca pero más perfeccionado, este sistema de embotellado garantiza la calidad y el perfecto estado de conservación del vino, no en vano, en países como Sudáfrica o Australia se utiliza este sistema de embotellado en unos 500 millones de botellas. Rioja Alta, una de las bodegas más prestigiosas de la Rioja, presentó las últimas añadas de sus vinos en Mantequerías Castillo. Los reservas 904, del 94 y del 95; el gran reserva 890, del 89, y los tradicionales y conocidos vinos de la bodega, Viña Ardanza, Viña Arana, Viña Alberdi y su postrera adquisición un Ribera del Duero Aster reserva del 2000. La cata de los vinos fue comentada por Francisco Rodríguez, enólogo de la bodega. Los vinos de Rioja Alta, atesoran, además de una contrastada calidad, una minuciosa y personal manera de elaborarlos, que se transmite a través de uno de sus lemas “evolución, no revolución”. Una de las novedades más notables introducida por sus enólogos es la incorporación a sus reservas de la variedad graciano, que dan a sus vinos más color, fruta e intensidad, pero sin perder su armonía ni complejidad. Bodegas Marqués de Griñón, presento en La Sucursal sus creaciones en una cata dirigida, por el propio Carlos Falcó. Dominio de Valdepusa, Emeritus, Petit Verdot, Syrah, Carbernet Sauvignon y el Summa Varietalis del 2001.El Marqués de Griñón, ingeniero agrónomo por la Universidad de Lovaina (Bélgica), ha sido uno de los enólogos que más ha revolucionado el mundo del vino, impulsor del sistema de riego por goteo y de las espalderas en forma de lira, que logran que la iluminación de la cepa llegue a todos los racimos por igual. Su aportación al mundo de la gastronomía viene abalada por la presentación de un aceite Capilla del Fraile. Aceite elaborado a partir de las variedades Picual, Arbequina y Cornicabra. Destaca por sus ricos aromas que recuerdan a tomate maduro, lechuga y hierba fresca. Es ideal para aderezar pescados a la plancha, aderezar ensaladas y, por supuesto, para disfrutar simplemente con pan y sal. Medalla de oro El Corolilla crianza de 2002, es uno de los mejores vinos de la prestigiosa Bodegas Murviedro. Este vino, hasta hace pocas fechas era comercializado ccmo Corolilla, pero por razones administrativas han decidido cambiar su nomenclatura comercial. Lo que no ha cambiado lo más mínimo, ha sido la elaboración y calidad. Si su predecesor obtuvo numerosos premios, Corolilla crianza de 2002, ha obtenido una medalla de oro, en el reciente Concurso Mundial de Bruselas. Este nuevo galardón, se suma a la medalla de oro y de plata conseguidas con anterioridad por Corolilla, en el V Salón Internacional del Vino, en noviembre de 2004. En la elaboración de este vino, Pablo Osorio, enólogo de la bodega, utiliza uva bobal en su totalidad, variedad autóctona y muy extendida en la Denominación Utiel-Requena. Como nota de cata más apreciada destaca su color rojo oscuro, combina aromas deliciosos de fruta roja madura y un suave tanino, adquirido por su crianza en barricas de roble francés.
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La calidad de los vinos españoles ha mejorado enormemente en los últimos 20 años. Si a principio de los ochenta existían en España unas 1.000 bodegas, hoy el panorama ha cambiado, encontrando que la cifra de bodegas censadas sobrepasa las 3.000.| < Anterior | Siguiente > |
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