Un estudio concluye que el tiempo óptimo de permanencia del vino en las barricas no debe superar los 12 meses. Las concentraciones máximas de los compuestos cedidos por la madera al vino se alcanzaron entre los 10 y los 12 meses de permanencia del vino en las barricas".

Ese es el dinero que se invertirá en el futuro Museo de las Ciencias del Vino. Aún sigue en obras y se van ampliando espacios que no se incluían en el proyecto inicial. En este sentido, el Consejo de Gobierno ha aprobado un presupuesto de más de 265.000 euros más para acometer el acabado de una sala de exposiciones, de audiovisuales y un pequeño auditorio, todo en el patio.

Hoy en día se pueden comprar grandes caldos a precios moderados. Hay una gran oferta de establecimientos donde adquirir sus vinos. Sin embargo, no siempre resulta fácil decantarse por el lugar adecuado. Ahí van unos consejos que le facilitarán la labor. Sin duda...

La nueva gastronomía manchega se pone de largo y ‘salta el charco’ de la mano de Bodegas y Viñedos Castiblanque, Pago del Vicario y Finca Loranque, y del Restaurante ‘El Bodegón’. En esta embajada culinaria la actual alta gastronomía manchega llega a México haciéndose acompañar por los nuevos vinos de la región, grandes elaboraciones que se distinguen por su modernidad y por su acusado carácter.

Bullas está de fiesta. Con motivo de la celebración del I Certamen de Calidad de los Vinos D.O. Bullas, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen ha programado varias actividades, de las que cabe significar la I Muestra D.O. Bullas, que tendrán lugar mañana y el martes. Antonio Cerdá, inaugurará la I Muestra en el Museo del Vino, y a continuación, Guzmán Ortuño, disertará acerca de FIVIN, Vino nutrición y salud.

Cada año los editores de la Revista especializada Wine Spectator repasa todos los vinos que han sido publicados en su revista durante los últimos 12 meses y seleccionan los 100 mejores. En 2007 han evaluado más de 15.000 referencias de todos en mundo en cata ciega.