Cuando compramos un vino, pocas veces pensamos en el conjunto de procedimientos que han hecho posible que el mismo esté a nuestro alcance. La gestión de dichos procedimientos es compleja, si bien el empleo de estándares y reglamentos internos facilita la labor y evita problemas. Conoce de la mano de Lugar del Vino aspectos básicos de la bodega, el taller y el servicio.

Por Jaime Sanz. ¿Quién debe girar: la botella o el sacacorchos? Llega el momento más ritual de la degustación de un vino: el descorche. Un instante crucial, en la medida en que vamos a profanar el vino, a abrir esa botella que hemos guardado con recelo para una ocasión especial o que hemos elegido con esmero para armonizar con una comida prometedora.