Por Carlos Rodríguez. Hace ya mucho tiempo que la crianza sobre lías es una técnica utilizada en la elaboración de vino, pero como últimamente cato cada vez mas vinos con esta elaboración, he creído conveniente sacar este tema a colación. Cada vez más bodegas de las denominaciones gallegas Rias Baixas y Valdeorras utilizan esta técnica.

El Mundo del Sumiller. Por Jaime Sanz. La crianza biológica es método de crianza propio, aunque no exclusivo, de los vinos que se elaboran en Andalucía occidental (Marco de Jerez, Montilla-Moriles, Aljarafe y Condado de Huelva), dando origen a los genuinos finos y manzanillas.

Los tapones de corcho son un elemento clave en la producción de los vinos, y constituyen el sistema de cierre más extendido. Sin embargo, los crecientes problemas de contaminación del vino causados por el uso de tapones de corcho de mala calidad han llevado a algunos productores a adoptar alternativas de material sintético, aunque quizás no sean la solución adecuada.

Es tiempo de vendimia. Las operaciones de descarga de la vendimia en la bodega, pueden ser consideradas como el último paso del ciclo de transporte y al mismo tiempo el primero del proceso de elaboración.