Los tapones de corcho son un elemento clave en la producción de los vinos, y constituyen el sistema de cierre más extendido. Sin embargo, los crecientes problemas de contaminación del vino causados por el uso de tapones de corcho de mala calidad han llevado a algunos productores a adoptar alternativas de material sintético, aunque quizás no sean la solución adecuada.

Es tiempo de vendimia. Las operaciones de descarga de la vendimia en la bodega, pueden ser consideradas como el último paso del ciclo de transporte y al mismo tiempo el primero del proceso de elaboración.

¿Cuanto tiempo se puede conservar un vino? El consumidor, ante un vino, muchas veces se plantea si se trata de un caldo para beber en el momento o ese mismo año, o bien si éste debe envejecer y esperar su momento óptimo para ser degustado. Y en verdad se encuentra ante una duda compleja. No obstante, existen algunas normas generales que pueden aplicarse a este peculiar dilema.  La gran parte de vinos blancos secos y frescos, así como los rosados y los tintos ligeros deben beberse jóvenes, es decir, a partir del mes de noviembre que sigue a la vendimia.  

Por Jaime Sanz. Si hay una epoca del año en la que hay estar muy atento a la temperatura del vino es durante el verano. El calor hace que en la misma mesa, y a lo largo de la comida, el vino, que al principio se ha servido a una  temperatura adecuada, vaya cogiendo hasta 3 o 4 grados mas, de manera que resulta poco apetecible beberlo. Por ejemplo, un vino tinto servido a temperatura muy baja no permite apreciar bien los aromas ni sabores; el frio solo sirve para ocultar, disfrazar sus defectos. Desconfien  siempre de ese vino de la casa servido a 8 grados.