Verónica Giuliani.          Argentina no es sólo malbec ni Mendoza cuando se habla de vinos. Justamente  nuestra característica diferenciadora como país vitivinícola es la variedad de zonas geográficas, cada una con peculiares temperaturas, suelos y altitudes. Esto es un factor distintivo a la hora de seleccionar el lugar apto para la crianza de los viñedos.

Tenemos en nuestro país tres principales regiones vitivinícolas: la zona del noroeste, la centro este y la Patagonia. Cada una con sus cualidades traducidas en los vinos de alta calidad que luego pueden ser apreciados por los consumidores nacionales y extranjeros.

La región del noroeste comprende las provincias de Catamarca, La Rioja, Tucumán y Salta. Y en este sentido nos gustaría destacar a la provincia de Salta y sus privilegios. En esta hermosa zona norteña encontramos los famosos Valles Calchaquíes que se ubican al sudoeste de la provincia. Allí encontramos localidades productoras de vino como Cafayate que concentra el 70% de los viñedos, La Paloma, San Carlos, Molinos y Cachi. Los valles Calchaquíes son conocidos porque son una de las zonas vitivinícolas más altas del mundo ya que se encuentran a más de 1500 metros sobre el nivel del mar , superando en algunos casos los 3000 metros de altura sobre el nivel del mar.

Las cepas que más se cultivan en esta zona son la Torrontés, propia de esta zona, (con ella se elabora vino blanco que si distingue por su intenso aroma y sabor frutado), Cabernet Sauvignon, Malbec,  Tannat, Bonarda, Tempranillo, Barbera y Syrah. Las uvas tintas ocupan el 55% de la superficie cultivada. En total esta zona cuenta con unas 1800 hectáreas de viñedos repartidas entre los departamentos de Cafayate, San Carlos, Angastaco y Molinos. De la superficie cultivada el 95% corresponde a uvas destinadas para vinos finos.
         
Además de los excelentes vinos que podemos degustar, los Valles Calchaquíes tienen una intensa actividad que se conjuga en lo que actualmente se denomina Enoturismo. Existe un recorrido por bodegas que se conoce como Rutas del vino. Además el turismo del vino se mezcla con otras propuestas tales como el ecoturismo, el turismo cultural y la visita a las diferentes poblaciones. En lo que respecta a la ruta del vino es un Proyecto que tiene como objetivo: Colaborar con el posicionamiento turístico y vitivínicola de los valles Calchaquíes, entre otros. Por otro lado intenta resaltar la gran ventaja de esta zona que está dada por la altura y su ubicación. En resumen Ruta del vino hace referencia a la creación de un producto turístico que aglutina una amplia oferta de servicios, desde visitas a bodegas y museos de vinos, degustaciones, hasta actividades culturales y deportivas, oferta nocturna u alojamiento.
        
Con esto queremos reflejar que Salta se suma a una de las tantas propuestas que ofrece Argentina en lo que respecta a la industria del vino, el enotursimo y sus actractivos. Hoy, la Industria vitivinícola y la actividad turística adquieren mayor presencia y es importante tenerlas en cuenta y saber darles el espacio necesario para que se desarrollen. Nada está finalizado, por lo tanto nuevas ideas, emprendimientos y proyectos son necesarios para que estas actividades continúen en evolución.

Verónica Giuliani

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