El proyecto se empieza a desarrollar en el año 2003, realizando un riguroso estudio, desde una idea clara de lo que se quería realizar y asesorados por una compañía de Ingeniería de reconocido prestigio y con la única ilusión de elaborar grandes vinos, vinos de muy alta calidad. La bodega se sitúa junto a La Finca CASA CORREDOR, que da nombre a sus vinos. Esta cercanía nos permite realizar la vendimia en el momento óptimo de maduración, siempre por la noche o de madrugada, por lo que a estas horas la uva tiene la temperatura perfecta para ser trasladada a la bodega, en un cortisimo trayecto, ya que los viñedos se ubican junto a esta.

En cuanto a la elaboración se combinan las últimas tecnologías, con el proceso más tradicional y el gran cuidado de nuestras viñas, que van a dar las uvas necesarias para nuestros caldos. Combinamos depósitos de acero inoxidable  para la elaboración,  con barricas de roble de alta calidad para la crianza, siempre cuidando al máximo todas las tareas y siguiendo la trazabilidad de cada uno de los procesos.

El proceso de envejecimiento se realiza en las 200 barricas de roble, tanto francés como americano, situadas en la zona subterránea, a 10 metros de profundidad y excavada en roca, que nos permite mantener de manera natural el ambiente necesario para la obtención de nuestros crianzas.

Nosotros mismos realizamos las tareas de embotellado y etiquetado, consiguiendo obtener pequeñas partidas cuidadas, desde la vendimia, hasta el envasado final, ya que nuestro objetivo no es realizar grandes producciones, sino todo lo contrario, pequeñas partidas pero de muy alta calidad.

Todo este trabajo tiene como resultado la obtención de la certificación de Vino de La Tierra-Viñedos de España a la que estamos acogidos después de un proceso de Auditoría altamente exigente, realizado por la compañía SGS España.
 

Bodegas Mare Nostrum nace en el año 2003 con la única idea de elaborar vinos de muy alta calidad. Empresa familiar nacida  de las inquietudes y la atracción por el buen vino con gran tradición vitivinícola, cultivando la vid y elaborando desde 1942. Tradición heredada de padres a hijos, aplicando los grandes conocimientos del cultivo de la vid y de su proceso de elaboración, para obtener excelentes vinos.

Su ubicación es la idónea para poderla visitar, ya que se encuentra junto a la Autovía Madrid-Alicante, salida 71, junto a la población de La Encina, justo antes de entrar en la provincia de Alicante. Se encuentra justo en el corredor que da acceso a la zona Centro, entre Villena y Almansa, como una encrucijada de caminos, entre Levante y La Meseta. Dado el concepto de bodega familiar y de tamaño reducido, está abierta a todo el mundo, pudiendo compartir nuestros vinos con todos aquellos que quieran degustarlos.