NOMBRE

INFORMACION GENERAL

VOLVORETA Probus* nace de la Tinta de toro ecológica de las viña Zangarrón, un pago único, de clima extremo, que en lo alto de la ladera mira al mediodía entre tomillos y encinas. Volvoreta ha sido elaborado bajo criterios naturales y sostenibles, y por ello lucirán el distintivo que certifica su origen ecológico.

Volvoreta Probus 2006 ha recibido la máxima puntuación en la pasada edición de la prestigiosa feria de productos ecológicos Ecoracimos 2007. Con un valor de 97.25 puntos (Medalla de Oro), el producto de Bodegas Nuntia Vini ha sido catado junto a productos de más de 200 bodegas.

DATOS TECNICOS

Alrededor de 800gr/cepa (la D.O. Toro permite más de 2kg) vendimiados con mimo los frutos seleccionados para que ofrezcan, concentrados de color y aromas todo lo mejor de sí.

Único porque nace de una viña regulada para ofrecer la calidad de una  producción limitada de verdad (menos de 2.000kg/ha). Cuyas cepas se vendimian con mimo y cuyos frutos se seleccionan para que ofrezcan, concentrados de color, aromas y levaduras autóctonas, todo lo mejor de sí.

FILOSOFIA

Nuestra filosofía vital como bodega es buscar incansablemente la belleza de lo diferente, por eso a pesar de que hoy casi todo se fabrica en serie, nosotros apostamos por la dificultad verdadera, seguimos un proceso de elaboración en el que hemos creído necesario maridar el legado de sabiduría forjada en el pasado  con los métodos tecnológicos del presente.

PRODUCTOS

¤ Volvoreta Probus: Si acudimos a un término literario, el vino seria conceptista. Es un vino que en esencia es sencillo pero que cuando lo valoramos adecuadamente en cata apreciamos su brillante estructura y sus variopintos matices. Musicalmente hablando nuestro vino sería como una obra del clasicismo. Tal vez una sonata o un cuarteto de Haydn, cuyo rasgo fundamental es la armonía y por eso llega tan directa a los sentidos. Pictóricamente nos tendríamos que ir a la paleta de un impresionista que desterrando los tonos oscuros, neutros y grises, utiliza colores puros independientes. Dando como resultado pinturas vivas y claras que jamás se podrían lograr con la mezcla física de pigmentos.

¤ Buen Amor: De Calor es tu mirada, penetrante, limplia y clara. Tu perfume es la caricia que despierta bien mi alma a vuelo violáceo y grana. Fundirte en mi alma quiero, esencia pura, es mi anhelo, valorar tu sabrosura tomándote con mesura. El deseo es concedido... no hay letargo en el camino. Vives risas e ilusión. Te acompaña n Buen Amor.

"Donde hay vino de Toro, no beben de baladí." 

Libro del Buen Amor V. 1339.

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