La producción de vino en el mundo se ha reducido considerablemente en el 2007, el consumo en cambio permaceció estable. La Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) ha calculado para el año pasado una reducción de 6% hasta 8% de la producción mundial de vino en comparación con el año anterior.

Daría la sensación de que a los Rolling Stones, hacer giras ya no les da tanta satisfacción o no les reporta suficientes dividendos. No lo creo, quizás se trata de aburrimiento porque decidieron lanzar un vino de hielo bautizado como su canción "Sympathy for the Devil".

Por Jaime Sanz. Nadie en el sector del vino es ajeno a la animada controversia respecto a la nueva perspectiva enológica que plantean los tapones sintéticos. No en vano el asunto tiene un enorme interés económico que afecta tanto al vino como al mercado del corcho, y en el que están involucrados diversos sectores:

Buqué (aroma en castellano) es el aroma que adquiere el vino durante su proceso de envejecimiento. Este aroma se percibe agitando fuertemente la copa y dejándola reposar. El buqué es el aroma terciario del vino, es decir, no es ni el afrutado que proviene de la variedad de uva utilizada, ni del alcohol, los ésteres y los aldehídos, procedentes de la fermentación, sino el que le confiere su estancia en barricas o botellas.